Il Glossario – 8 Aprile 2017 : “Impronte a Bergamo, un piatto dopo l’altro, è felicità!”

“Lei, Francesca Mauri, sta in sala, affiancata da Alessandro Arcuri, giovane sommelier, e segue con sorriso e professionalità il servizio. Lui, Cristian Fagone – già al fianco di giganti come Philippe Lèveillè e Daniela Piscini del Miramonti L’Altro di Concesio (Bs) e dei fratelli Alajmo alle Calandre di Sarmeola di Rubano (Pd) – è ai fornelli, e, con maturità insolita per un under 30, non scimmiotta nessuno, non fa il fenomeno, e mette in tavola una “sua” cucina, elegante, gustosa, convincente.”

 

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